预包装食品标签要求必须在标签上标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种营养成分和能量的含量值及其占营养素参考值(NRV)百分比。

 

    杨月欣指出，所谓营养素参考值，是指食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定，有一个专门的计算公式。

 

    中国营养协会给出的每天人体所需摄入热量的参考值为8400千焦耳(KJ)，如果某种饼干食品的实测热量值为1823KJ，根据公式计算，饼干的标签上需要注明热量的NRV值为22%。这就是说一袋这种饼干提供的热量占每天机体需要热量的22%，另外还需要通过其他食物摄入78%NRV(即6577kJ)的能量来满足机体当天的需要。

 

    以此类推，就能计算出蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量，消费者可以根据当天已经摄入量，来避免过量摄入营养素。记者在康师傅桶装红烧牛肉面上看到，营养成分表上标明每100克中含钠1990毫克，占到每日营养素参考值的99%，而该产品面饼加上配料的重量已超过100克，也就是说，一天吃一包该产品，所摄入的钠就已经超标。

 

    另外，专家提醒，只需在网上搜索“中国居民营养素膳食摄入量”，便可查看到不同年龄、性别的人，每天需要的各类营养成分是多少。如果消费者能够记得每天应摄入多少蛋白质、脂肪、碳水化合物等，那么，在选择产品时，自然会格外留心去看营养成分的标示。