山楂，别名山里果、山里红。在我国东北地区，华北地区，华中地区等均有分布，它的吃法有很多种，干吃，加糖，制作糕点，果味饮料。山楂汁作为一种新型的饮料，具有开胃、降血脂、抗衰老、活血止泻、产后补虚等功能。它的味道酸甜可口，受到广大群众的喜爱。
自制山楂汁过程：
1、先把山楂清洗干净，好用盐水泡30分钟，将山楂表面残留的农药成分祛掉，然后用清水冲洗并晾干，不能含有水分。
2、把山楂从中间切开，核去掉。
3、将之前切好的山楂放置洗干净的玻璃瓶中，先放一层山楂，再放一层砂糖，越往上糖可以越多一些。上面一层全部用砂糖盖住，这样有效防止与空气接触，防止空气中的菌进入。
4、将密封好的玻璃瓶存放在阴暗的地方，让它在常温下发酵3个月。
5、加冰糖、水，用豆浆机打碎熬开，装瓶。上图为发酵3个月的 （图为红糖做的，由于当时楼主缺少白糖，大家请原谅）
6、将发酵好的山楂放在消毒过的瓶子里，冬天的时候可以放在常温下，夏天要记得存放冰箱里哦。
